Tadım Tarihi: 12.03.2013
Gıtgıt Pide isimli lokantadaki tadilattan sonra yeni açılan Kebap Center isimli lokanta bir akşam yemeği yedim. Çeşitleri tatmak için kiremitte kaşarlı köfte ve kuşbaşılı kaşarlı pideyi denedim.
Öncelikle porsiyon büyüklüğü aynı fiyat aralığındaki rakiplerine göre daha iyiydi. Pide çok iyi pişmişti ve üzerindeki malzeme beklentimin üzerinde yoğundu. Pideyi yerken kuşbaşı etin lezzetini net olarak hissedebiliyorsunuz. Pide benim için tam da bu denilebilecek cinsten çok iyiydi. Fakat kiremitte köfte için bu kadar başarılı olduklarını söyleyemem. Köftenin lezzeti beklediğimden yavandı ve diğer dikkat çeken nokta ise üzerindeki yağda tereyağı lezzeti yoktu. Daha iyi bir yağ kullanmaları, gerçek tereyağı kullanmaları kiremit köfteyi biraz ileriye taşıyabilir.
Ortaya sadece acılı ezme geldi. Alışkın olduğumuzdan daha sulu sıvı bir kıvamı vardı. Fakat lezzet olarak oldukça başarılıydı. Pidenin her diliminin ezmeye banmaktan alamadım kendimi.
Ambiyansı değerlendirecek olursak, Çanakkale’nin öğrenci şehri olduğu düşünülerek, öğrenci bakışına uygun bir mekan hazırlanmaya çalışılmış ve hiç pideci gibi görünmüyor. Pide kebap salonu biraz daha sıcak ortama sahip olmalıdır. Benim tavsiyem dekorasyonda daha fazla ahşap görünümü kullanmaları ve televizyonları tamamen kaldırmaları ya da pide lahmacuna uygun yöresel müziklerin çalması olacaktır.
EKLEME:
İkinci Tadım Tarihi: 16.03.2013
Bu lokantanın et dürüm ve adana kebabını da merak ettiğim için bugün ikinci bir tadım gerçekleştirdim. Bu iki ürünün yanına bir de lahmacun ekleyerek üçünün tadına baktım.
Lahmacun benim gibi hamurunu yumuşak sevenler için idealdi. Fakat hamuru çıtır çıtır bekleyenleri hiç de memnun etmeyecek şekilde yumuşaktı. Lahmacunun görüntüsü pek albenili durmazken lezzeti çok iyiydi. Görüntü ve lezzet birbirinden çok ayrıydı.
Adana kebap dürüm ve et döner dürümü değerlendirecek olursam başarılı değillerdi. Lavaş konusunda bir geliştirme kesinlikle yapılmalı ve lavaşın içerisinde salata miktarı azaltılarak et daha ön plana çıkmalıdır.
Bu iki tadımın sonucunda bir değerlendirme yapacak olursak bu mekanı sadece pide yemek için öneriyorum. Diğer ürünler biraz daha geliştirilmeli.
