Her zaman Türk yemeklerinin çok lezzetli olduğunu, Türk mutfağının özel bir mutfak olduğu söyler dururuz. Peki ya şöyle bir adım uzaktan bakmayı denediniz mi hiç mutfağımıza? Televizyon programlarında karşımıza çıkan Türk mutfağı ile evlerimizin içindeki Türk mutfağı aynı mutfak mı? Bence kesinlikle değil.
Evlerimizde annelerimizden öğrendiğimiz Türk mutfağı tamamen şundan ibaret: Tencereye yağı koy, üzerine soğanı ekle kavur. Arkasından bir kaşık salça ekle onu da kavur. Sonra evde ne varsa üzerine ekle onu da kavur. Sonra tencerenin içindekileri kaplayacak kadar su ekle. Tuz eklemeyi sakın unutma. Yarım saat kaynat. Al sana Türk mutfağı. Afiyet Olsun!
Koskoca bir kültürün mutfağı tek bir tarif üzerine kurulu olabilir mi böyle? Tamamen kadının tembelliği olarak bakıyorum ben bu konuya. Kitapları karıştırdığınızda ne yemekler çıkıyor kültürümüze ait. Yaşayan bir kültür gelişir, kendine yenilikler katar. Benim babaannem pilavın üzerine kuru fasulye döküp yiyormuş, bugün babamın torunu pilavın üzerine kuru fasulye döküyor. Biz ülke olarak neden gelişemiyoruz, neden değişemiyoruz, neden üretemiyoruz diye siyasi düzenlemeler yapmaya çalışan sayın abilerim, akşam yemeği için masaya oturduğunuzda şöyle bir sofranın üzerine bakın bakalım neden gelişemiyormuşuz.
Bugün herkesin evinde türlü özelliklere sahip fırınlar, enerji verimi yüksek ocaklar, blenderlar, rondolar, robotlar, kahve makineleri ve sayamayacağım bir çok alet var. Bir markete gittiğinizde ananastan avokadosuna, hardallı salata sosundan ranch sosuna kadar çeşit çeşit ürün bulmak mümkün. Küçük dokunuşlarla mutfağımızı daha keyifli, yemeklerimizi daha ilgi çekici hale getirebiliriz. Annenizden öğrendiğiniz tarifi değil, kendi icadınız olan tarifleri uygulayın, mutfağınıza ve sofranıza renk katın. İnanın sadece yemekler değil, hayatınız da daha lezzetli olacak.
